Das einzig Wichtige im Leben
sind die Spuren der Liebe,
die wir hinterlassen,
wenn wir weggehen.
Albert Schweitzer
Sommerküche leicht und schnell
Schneller Kräuterfisch
30 min., 4 Personen
Zutaten: 4 Fischfiletportionen, einige Thymian-, Rosmarin- und Petersilienzweige, 2 Zitronen, 4 Knoblauchzehen, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Pergamentpapier
1. Backrohr auf 180 °C vorheizen.
2. Fischfilets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Petersilie, Thymian, Rosmarin darauf legen. Eine Knoblauchzehe auf jeden Fisch geben und mit Olivenöl bestreichen.
3. Aus Pergamentpapier acht gleich große Stücke ausschneiden. Eine Hälfte mit Öl bestreichen und den Fisch darauf legen. Die andere Hälfte auf den Fisch geben
und an den Rändern einrollen.
4. Die Fische auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr ca. 15-20 Minuten je nach Dicke des Fisches backen. Der Fisch ist gar, wenn sich das Papier aufbläht und
braun wird.
Rezept entnommen aus "Aufgedeckt! Appetit auf Klimaschutz" der Initiative So schmeckt Niederösterreich
Topfencreme mit Heidelbeeren und Banane
6 Personen, 10 Minuten Zubereitungszeit
Zutaten: 250 g Magertopfen, 100 g Heidelbeeren, 100 g Banane, Saft einer 1/2 Zitrone, 80 g Joghurt, 2 EL Zucker, Mark einer Vanilleschote, 2 cl Cointreau
Banane blättrig schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, Topfen mit Joghurt, Zucker und Vanillemark glatt rühren, die Früchte hineingeben, mit Cointreau (wenn Kinder mitessen ohne Likör) verfeinern und mixen.
Rezept aus der Broschüre Topfen der AMA
Eine tolle Alternative für Alu- und Plastikfolien zum Lebensmittel verpacken gibt es in meiner Nachbarschaft. Ich möchte sie euch nicht vorenthalten:
https://www.xn--suerl-kreativ-u-textil-04b.at/tipps-trends/woidviatla-w%C3%A5xtiachl-taschl
Ich habe sie schon in Gebrauch und es gibt auf dieser Seite auch einen Onelineversand dafür. Einfach reinschauen!
Hildegard-Heilkunde
Sommer ist Badezeit. Beim Tauchen kann es schon mal vorkommen, dass Wasser die Ohren reizt und es zu einer Entzündung kommt. Ohrenentzündungen sind schmerzhaft und unangenehm. Mittelohrentzündungen sind ärztlich abzuklären. Helfen kann man sich aus der Hildegard-Apotheke mit den öligen Rebtropfen. Bei Schmerzen wird das äußere Ohr (Ohrmuschel) damit eingerieben. Möglichst mehrmals täglich, anfangs am besten stündlich. Nach dem Hildegardmediziner Dr. Hertzka kann damit eine beginnende Mittelohrentzündung verhindert werden.
Farbenlehre - Gelb
GELB
Physisch:
Sie neigen dazu, leicht erregt zu werden bis hin zu cholerischen Ausbrüchen, besonders in Liebesangelegenheiten. Sie haben eine gute Verdauung und entgiften Ihren Körper gut, müssen aber auf einen nervösen Magen aufpassen.
Emotional:
Ihre schnelle Auffassungsgabe und Ihr Verstand verlassen Sie nicht so schnell. Sie sind der Welt offen zugewandt und können nicht verstehen, wenn andere Menschen mental nicht so rege oder verschlossener sind. Sie richten Ihren Verstand auf das Praktische im Leben und kümmern sich um Ihr berufliches Fortkommen. Sie haben wenig Ängste.
Seelisch:
Sie sind nicht in Gefahr "abzuheben". Sie verfügen über eine gehörige Portion Gottvertrauen, auch wenn Sie selbst das nicht so nennen würden.
Entwicklungsaufgaben für Menschen die Gelb sehr anspricht:
Körperlich: Achten Sie darauf, dass Ihre Freude an geistiger Beweglichkeit nicht zu nervösen Belastungen Ihrer Gesundheit führt.
Emotional: Freuen Sie sich am lebendigen Austausch mit anderen Menschen und Energien, aber ohne oberflächlich zu werden oder sich zu verzetteln.
Spirituell: Bleiben Sie beharrlich bei Ihrem Weg der Suche nach den großen Lebenswahrheiten, auch wenn sich konkrete Ergebnisse oder Erfahrungen nicht sofort einstellen.
Ernährungstipp
Obst- und/oder Gemüsetag
Wenn du gerne Obst oder Gemüse isst, wirst du diese Variante einer Kurzzeitentlastung lieben. Du darfst dabei über den Tag verteilt drei Kilo Obst oder Gemüse zu dir nehmen - am besten in drei großen und zwei kleinen Portionen. Such dir frische Früchte und Gemüse der Saison. Sie sind besonders reich an Vitalstoffen. Achte auf die Reife und die Herkunft aus ökologischem Anbau. Wenn du es gut verträgst, iss den Großteil davon als Rohkost.
Zum Frühstück beginn den Tag mit einem bunten Teller frischer Früchte. Wer gekochtes besser verträgt, dünstet die Früchte ohne Zucker in etwas Wasser und püriert sie mit einem Pürierstab.
Mittags gibt es wieder einen üppigen Obstteller oder einen großen Salat. Mariniert wird der Salat mit kalt gepresstem Öl und Naturessig oder Zitronensaft (kein Balsamico-Essig um Zucker zu vermeiden!). Nicht salzen, sondern frische Kräuter, Kerne und Samen verwenden. Wer gekochtes lieber mag dünstet sich eine große Portion saisonales Gemüse ohne Salz in etwas Wasser und veredelt mit etwas kalt gepresstem Öl bei Tisch.
Abends dasselbe wie mittags und zwischendurch bei Hungergefühlen einen Apfel genüsslich kauen. Dazu ausreichend trinken - über den Tag verteilt ca. 2 - 3 Liter Wasser, Tee.
Es kommt nicht darauf an,
den Menschen der Dritten Welt
mehr zu geben,
sondern ihnen
weniger zu stehlen.
Jean Ziegler
Kräuterkunde
WILDKRÄUTER
Sieben besondere Pflanzen zum Verspeisen
1. Angelikawurzel/Engelwurz
Die Pflanze kräftigt das Energiesystem und hilft bei Appetitlosigkeit, Völlegefühl, Blähungen oder Krämpfen. Die Wurzel mit den ätherischen Ölen, Gerb- und Bitterstoffen kann als Tee oder Tinktur verwendet werden.
2. Brennnessel
Der Tee dient der Entschlackung und Entgiftung, beeinflusst die Verdauung, Galle sowie Leber positiv und stärkt die Abwehrkräfte, Brennnessel kann zu Smoothie, Salaten und Risotto verarbeitet werden.
3. Gänseblümchen
Das zarte Blümchen gilt als das Arnika für Kinder. Als Salbe hilft es bei blauen Flecken, Blüten auf Butterbrot oder Salat gestreut stärken den Organismus von schwächeren Kindern.
4. Heckenrose/Hundsrose
Die Blütenblätter sind ein Vitamin C Lieferant und wirken fiebersenkend. Die Knospen helfen aufgrund ihrer Gerbstoffe bei Durchfall. Als Tee genießen.
5. Löwenzahn
Der Löwenzahn reinigt und stärkt, bringt Kraft in den Körper und die Säfte im Bauchraum zum Fließen. Die Blätter können frisch als Salat oder Smoothie serviert werden.
6. Schafgarbe
Die Schafgarbe stärkt Bindegewebe und Muskulatur, die Blüten wirken als natürliches Antibiotikum. Ein Tipp für die Grillsaison: Statt gekaufter Kräuterbutter einfach einmal Butter mit Salz und Schafgarbe probieren.
7. Spitzwegerich/Lungenblatt
Die Geheimwaffe gegen Husten. Getrocknet als Tee verwenden, die Blätter können noch bis August gesammelt werden.
Lebensart 03, 2016
Zu einer eigentlichen Gemeinschaft,
das sollten wir nicht vergessen,
gehört ein Gemeinwesen:
ein Ort, Ressourcen, ein Wirtschaftskreis.
Es erfüllt sowohl die materiellen,
als auch die sozialen und spirituellen Bedürfnisse seiner Mitglieder -
darunter auch das Bedürfnis,
beachtet und gebraucht zu werden.
Die Antwort auf die heutige Allianz
von politischer Macht und Reichtum
ist die Wiederherstellung der Einheit
von Gemeinschaft und Wirtschaft.
Wendell Berry
